煙點(diǎn)是油脂質(zhì)量指標(biāo)中重要的指標(biāo)。以前, 煙點(diǎn)主要采用目視法測(cè)試,由于受到不同檢測(cè)者對(duì)*縷藍(lán)煙的理解和敏感度不同而造成的主觀偏差, 實(shí)驗(yàn)室的空氣流動(dòng)、檢測(cè)者的呼吸以及檢測(cè)者在觀察到*縷持續(xù)藍(lán)煙再讀取溫度計(jì)讀數(shù)所造成的讀數(shù)滯后等人為因素對(duì)結(jié)果準(zhǔn)確度的影響, 造成結(jié)果偏差很大?，F(xiàn)在使用油脂煙點(diǎn)儀來(lái)進(jìn)行就可以將誤差的值減到低。

    油脂煙點(diǎn)儀是依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》第5條“第二法目視測(cè)定方法”研制的用于測(cè)定植物油脂煙點(diǎn)的儀器，適用于質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗(yàn)、油脂加工、油脂儲(chǔ)運(yùn)、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等需對(duì)植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定的部門(mén)。